SPICES by YANGO Annato (150 g)

Cette épice a joué un rôle important dans les cultures mayas et aztèques, non seulement comme ingrédient culinaire, mais aussi comme colorant et dans le cadre de rituels.

⦿ pour assaisonner les poissons, les viandes et les légumes

⦿ fait ressortir les saveurs sucrées et salées des plats

⦿ rehausse la couleur des plats

⦿ a une saveur douce avec des notes de poivre et de noix

⦿ a un arôme caractéristique légèrement sucré

⦿ Nom latin Bixa orellana

Rencontrez Annato

Au cœur des forêts luxuriantes du Guatemala, où la nature intacte et les traditions ancestrales vivent en harmonie, pousse l'arnota proprement dit - un petit arbre dont le fruit produit une épice prisée en Amérique latine pour sa couleur rouge-orange intense et sa saveur délicate et terreuse - l'Annato. Cette épice traditionnelle fait partie intégrante des cuisines régionales, ajoutant une couleur distinctive et des notes de goût subtiles aux plats.

L'histoire du rocou au Guatemala est très ancienne, puisqu'il est utilisé depuis des siècles non seulement comme épice, mais aussi comme colorant naturel. Chez Spices by YANGO®, nous souhaitons vous rapprocher de ce joyau culinaire en vous proposant le rocou du Guatemala sous forme de graines entières, qui sont soigneusement récoltées pour préserver leur couleur et leur arôme uniques.

Annatto by Spices by YANGO® (en anglais)

L'annatto du Guatemala de Spices by YANGO® est plus qu'une épice, c'est une invitation à explorer les riches traditions culinaires de l'Amérique latine. Sa saveur subtile et légèrement sucrée est parfaite pour les sauces, le riz, les viandes et les poissons, et comme colorant naturel pour les gâteaux et les desserts. L'annato ajoute non seulement de la saveur mais aussi de la couleur aux plats, étant un élément indispensable dans la préparation de plats traditionnels tels que le mole ou l'arroz con pollo, ainsi que dans les créations culinaires modernes.