Merk: BIOVEGAN
SUCRE GELANT 2:1 BIO 500 g - BIOVEGAN
Beschrijving
INGREDIENTS
sucre de canne non raffiné*, gélifiant : pectine*. (*ingrédient biologique certifié)
DESCRIPTION
sucre gélifiant 2:1 pour la préparation de confitures, marmelades, conserves et gelées.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Il faut 1 kg de petits fruits coupés en morceaux (ou 700 ml de jus de fruits) et 5 g d'acide citrique (ou le jus d'un citron).
- Petite assiette.
Préparation avec des fruits :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Lavez les fruits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, évidez les nids de graines si nécessaire et pesez-en 1 kg.
3. mettre le contenu du sac dans une casserole avec les fruits et l'acide citrique ou le jus.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez la pâte de fruits chaude à la cuillère sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la pâte n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et mettez de côté pendant 5 minutes.
Préparation de la gelée de jus :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Versez d'abord 700 ml de jus dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajouter le sucre gélifiant et l'acide citrique/jus en remuant constamment.
4. mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez une cuillère à soupe de gelée de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez refroidir. Si le mélange n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes.
NOTE
Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et utilisez-les rapidement.
Conseils utiles :
1. L'augmentation du temps de cuisson rendra la pâte de fruits plus dure.
2.Ne préparez pas plus de 1 kg de fruits avec 1 sachet de sucre gélifiant 2:1 de BIOVEGAN par cuisson !
3. Choisissez la taille du bocal de manière à ce que les fruits ne le remplissent qu'à moitié.
Teneur en pectine des fruits :
Certains fruits contiennent une faible quantité de pectine, il est donc recommandé d'ajouter une pomme râpée.
- Fruits à faible teneur en pectine (ajout recommandé d'une pomme râpée) : mangue, pêche, cerise, fraise, sureau.
- Fruits à teneur moyenne en pectine (ajout recommandé d'une 1/2 pomme râpée) : mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.
- Fruits à haute teneur en pectine : coing, pomme, orange, airelle, groseille.
VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 1674 kJ/394 kcal
Lipides : <0,5 g
dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 98 g
dont sucres : 98 g
Fibres : 1,7 g
Protéines : <0,5 g
Sel : 0,06 g
CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
sucre de canne non raffiné*, gélifiant : pectine*. (*ingrédient biologique certifié)
DESCRIPTION
sucre gélifiant 2:1 pour la préparation de confitures, marmelades, conserves et gelées.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Il faut 1 kg de petits fruits coupés en morceaux (ou 700 ml de jus de fruits) et 5 g d'acide citrique (ou le jus d'un citron).
- Petite assiette.
Préparation avec des fruits :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Lavez les fruits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, évidez les nids de graines si nécessaire et pesez-en 1 kg.
3. mettre le contenu du sac dans une casserole avec les fruits et l'acide citrique ou le jus.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez la pâte de fruits chaude à la cuillère sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la pâte n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et mettez de côté pendant 5 minutes.
Préparation de la gelée de jus :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Versez d'abord 700 ml de jus dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajouter le sucre gélifiant et l'acide citrique/jus en remuant constamment.
4. mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez une cuillère à soupe de gelée de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez refroidir. Si le mélange n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes.
NOTE
Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et utilisez-les rapidement.
Conseils utiles :
1. L'augmentation du temps de cuisson rendra la pâte de fruits plus dure.
2.Ne préparez pas plus de 1 kg de fruits avec 1 sachet de sucre gélifiant 2:1 de BIOVEGAN par cuisson !
3. Choisissez la taille du bocal de manière à ce que les fruits ne le remplissent qu'à moitié.
Teneur en pectine des fruits :
Certains fruits contiennent une faible quantité de pectine, il est donc recommandé d'ajouter une pomme râpée.
- Fruits à faible teneur en pectine (ajout recommandé d'une pomme râpée) : mangue, pêche, cerise, fraise, sureau.
- Fruits à teneur moyenne en pectine (ajout recommandé d'une 1/2 pomme râpée) : mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.
- Fruits à haute teneur en pectine : coing, pomme, orange, airelle, groseille.
VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 1674 kJ/394 kcal
Lipides : <0,5 g
dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 98 g
dont sucres : 98 g
Fibres : 1,7 g
Protéines : <0,5 g
Sel : 0,06 g
CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
