Merk: BIOVEGAN
SUCRE GELANT 3:1 BIO 500 g - BIOVEGAN
Beschrijving
INGREDIENTS
sucre de canne non raffiné*, gélifiant : pectine*. (*ingrédient biologique certifié)
DESCRIPTION
sucre gélifiant 3:1 pour la préparation de confitures, marmelades, conserves et gelées.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Il faut 1,5 kg de petits fruits coupés en morceaux (ou 1,2 litre de jus de fruits) et 5 g d'acide citrique (ou le jus d'un citron).
- Petite assiette
Préparation avec les fruits :
1. Placez l'assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Lavez les fruits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, évidez les nids de graines si nécessaire et pesez-en 1,5 kg.
3. verser le contenu du sac dans une casserole avec les fruits et l'acide citrique ou le jus.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 4 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez la pâte de fruits chaude à la cuillère sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la pâte n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes.
Préparation de la gelée de jus :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Versez d'abord 1,2 l de jus dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajouter le sucre gélifiant et l'acide citrique/jus en remuant constamment.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 4 minutes en remuant constamment.
5. test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez une cuillère à soupe de gelée de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez refroidir. Si le mélange n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la gelée de fruits bouillante, fermez hermétiquement et mettez de côté pendant 5 minutes.
NOTE
- En raison de la faible teneur en sucre des conserves de fruits 3:1, nous vous recommandons de les conserver plus longtemps. Pour une durée de conservation plus longue, nous recommandons l'utilisation d'un conservateur.
- Si vous voulez éviter d'ajouter un conservateur, vous devez travailler très soigneusement lors de la préparation des conserves. Cela signifie qu'il est nécessaire de stériliser les éléments de travail (bocaux bouillants et couvercles).
- Les fruits utilisés doivent être parfaitement nettoyés et en parfait état.
- Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Conseils pratiques :
1. En augmentant le temps de cuisson, vous obtiendrez une pâte de fruits plus dure.
2Ne préparez pas plus de 1,5 kg de fruits avec 1 sachet de sucre gélifiant 3:1 de BIOVEGAN par cuisson !
3. Choisissez la taille du bocal de manière à ce que les fruits ne remplissent qu'à moitié le bocal.
Teneur en pectine des fruits :
Certains fruits contiennent peu de pectine, il est donc recommandé d'ajouter de la pomme râpée.
- Fruits à faible teneur en pectine (ajout recommandé d'une pomme râpée) : mangue, pêche, cerise, fraise, sureau.
- Fruits à teneur moyenne en pectine (ajout recommandé d'une 1/2 pomme râpée) : mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.
- Fruits à haute teneur en pectine : coing, pomme, orange, airelle, groseille.
VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 1660 kJ/391 kcal
Lipides : <0,5 g
dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 96 g
dont sucres : 96 g
Fibres : 2,6 g
Protéines : <0,5 g
Sel : 0,09 g
CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
sucre de canne non raffiné*, gélifiant : pectine*. (*ingrédient biologique certifié)
DESCRIPTION
sucre gélifiant 3:1 pour la préparation de confitures, marmelades, conserves et gelées.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Il faut 1,5 kg de petits fruits coupés en morceaux (ou 1,2 litre de jus de fruits) et 5 g d'acide citrique (ou le jus d'un citron).
- Petite assiette
Préparation avec les fruits :
1. Placez l'assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Lavez les fruits, égouttez-les, coupez-les en petits morceaux, évidez les nids de graines si nécessaire et pesez-en 1,5 kg.
3. verser le contenu du sac dans une casserole avec les fruits et l'acide citrique ou le jus.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 4 minutes en remuant constamment.
5. Test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez la pâte de fruits chaude à la cuillère sur une assiette glacée et laissez-la refroidir. Si la pâte n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la pâte de fruits bouillante, fermez hermétiquement et réservez pendant 5 minutes.
Préparation de la gelée de jus :
1. Placez une petite assiette au congélateur pour le test de gélification.
2. Versez d'abord 1,2 l de jus dans une casserole et faites chauffer.
3. Ajouter le sucre gélifiant et l'acide citrique/jus en remuant constamment.
4. bien mélanger le tout et laisser mijoter pendant 4 minutes en remuant constamment.
5. test de gélification : Après le temps de cuisson, déposez une cuillère à soupe de gelée de fruits chaude sur une assiette glacée et laissez refroidir. Si le mélange n'est pas assez ferme, poursuivez la cuisson. Répétez ensuite le test de gélification.
6. Remplissez des bocaux propres avec la gelée de fruits bouillante, fermez hermétiquement et mettez de côté pendant 5 minutes.
NOTE
- En raison de la faible teneur en sucre des conserves de fruits 3:1, nous vous recommandons de les conserver plus longtemps. Pour une durée de conservation plus longue, nous recommandons l'utilisation d'un conservateur.
- Si vous voulez éviter d'ajouter un conservateur, vous devez travailler très soigneusement lors de la préparation des conserves. Cela signifie qu'il est nécessaire de stériliser les éléments de travail (bocaux bouillants et couvercles).
- Les fruits utilisés doivent être parfaitement nettoyés et en parfait état.
- Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
Conseils pratiques :
1. En augmentant le temps de cuisson, vous obtiendrez une pâte de fruits plus dure.
2Ne préparez pas plus de 1,5 kg de fruits avec 1 sachet de sucre gélifiant 3:1 de BIOVEGAN par cuisson !
3. Choisissez la taille du bocal de manière à ce que les fruits ne remplissent qu'à moitié le bocal.
Teneur en pectine des fruits :
Certains fruits contiennent peu de pectine, il est donc recommandé d'ajouter de la pomme râpée.
- Fruits à faible teneur en pectine (ajout recommandé d'une pomme râpée) : mangue, pêche, cerise, fraise, sureau.
- Fruits à teneur moyenne en pectine (ajout recommandé d'une 1/2 pomme râpée) : mûre, framboise, myrtille, kiwi, abricot, prune.
- Fruits à haute teneur en pectine : coing, pomme, orange, airelle, groseille.
VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur énergétique : 1660 kJ/391 kcal
Lipides : <0,5 g
dont acides gras saturés : <0,1 g
Glucides : 96 g
dont sucres : 96 g
Fibres : 2,6 g
Protéines : <0,5 g
Sel : 0,09 g
CONDITIONS DE CONSERVATION RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.
